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廚房里的健康小常識 不可忽視的六個要點

2024-03-15 02:37:37
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  廚房里的健康小常識 不可忽視的六個要點地中海式飲食是以自然的營養(yǎng)物質為基礎,多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物,其次才是谷類愛游戲官網(wǎng),并且烹飪時要用植物油,尤其提倡用橄欖油。加上適量的紅酒和大蒜。

  蔬菜含豐富的維生素,一般葉部維生素含量比根莖部高,嫩葉比枯葉高,深色菜葉比淺色高,因此在選擇時,應注意選條新鮮、色澤深的蔬菜。

  盡可能做到急火快炒。(有實驗表明,蔬菜煮3min,其中維生素C損失5%,10min達30%。為了減少損失,烹調時加少量淀粉,可有效保護抗壞血酸的破壞。)

  煎炒烹炸時,會產生大量含一氧化碳、強致癌物苯并芘的煙霧,讓室內PM2.5飆升;這些有害物質對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性,輕則引起咳嗽、流淚、頭痛等癥狀,重則可能會誘發(fā)鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病;長期吸入這種油煙,還會增加患肺癌的風險。此外,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,久而久之,皮膚會變得灰暗又粗糙。

  國家高級健康管理師 國家高級公共營養(yǎng)師 長期從事健康科普宣教 通過分享科普知識 希望能改善大家的體質和幫助建立良好的生活方式。

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